Musashi Academy of the Nezu Foundation Institutional Repository: 「国民料理」としての中国料理の成立をめぐって

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武蔵大学人文学会雑誌「The Journal of Human and Cultural Sciences」 >
2024年度・第56巻第1号 >

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タイトル:	「国民料理」としての中国料理の成立をめぐって
その他のタイトル:	On the Formation of Chinese National Cuisine : Historical and Anthropological Perspectives
著者:	西澤, 治彦 NISHIZAWA, Haruhiko
発行日:	2024年12月9日月曜日
出版者:	武蔵大学人文学会
URI:	http://hdl.handle.net/11149/2702
出現コレクション:	2024年度・第56巻第1号

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jinbun56_01_001_034_nishizawa.pdf		2.88 MB	Adobe PDF	見る/開く

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