Musashi Academy of the Nezu Foundation Institutional Repository: 越境する「中国料理」の詳細な跡付け―岩間一弘編『中国料理と近現代日本―食と嗜好の文化交流史』

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武蔵大学人文学会雑誌「The Journal of Human and Cultural Sciences」 >
2020年度・第52巻第3・4号 >

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タイトル:	越境する「中国料理」の詳細な跡付け―岩間一弘編『中国料理と近現代日本―食と嗜好の文化交流史』
その他のタイトル:	A Review Article on Iwama Kazuhiro ed. Chugoku ryouri to Kingendai Nihon
著者:	西澤, 治彦 NISHIZAWA, Haruhiko
発行日:	2021年3月25日
出版者:	武蔵大学人文学会
内容記述:	書評論文
URI:	http://hdl.handle.net/11149/2222
出現コレクション:	2020年度・第52巻第3・4号

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jinbun52_03_04_015_025_nishizawa.pdf		377.19 kB	Adobe PDF	見る/開く

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